- 150 g de cerneaux de noix, - 100 g d'amandes en poudre, - 125 g de beurre ramolli, - 180 g de sucre roux, - 5 oeufs entiers, - 100 g de farine bise type 65, - 2 sachets de levure chimique, (1 sachet si farine blanche), - 2 c. à c. rases de cannelle, en poudre, - 2 gousses de vanille.
Préchauffer le four à 210°.
Graisser un moule à cake. Concasser les cerneaux de noix au mixeur etles mélanger à la poudre d'amandes. Battre le beure ramolli avec le sucre 2 mn au fouet électrique jusqu'à dissolution du sucre et obtention d'une consistance légère et crémeuse.
Ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporez la farine, la levure au mélange et ajouter les amandes et les noix et enfin la cannelle.
Fendre les gousses de vanille et racler l'intérieur pour libérer les graines. Ajouter celles-ci au mélange. Bien remuer pour que les graines de vanille soient bien réparties.
Verser la préparation dans le moule, mettre au four et faire cuire 35 mn. Laisser refroidir avant de démouler.
Cuisson 
