un foie gras frais, chapelure de pain d'épices, pain épices, farine, figue, miel, vinaigre de figue
Pour le foie nature: Couper des tranches de foie les passer dans la farine et les réserver au frigo.
Pour le foie au pain d'épices: Couper des tranches de foie les passer dans la chapelure de pain d'épices et les réserver au frigo.
Faire confire vos figues dans du beurre a feu doux puis au dernier moment déglacer avec du miel et du vinaigre de figue.
Faite cuire votre foie dans poêle a feu très vif environ 1min sur chaque face.
Dresser dans des assiettes chaudes avec un triangle de pain épices passer a la poêle et un peu de sauce.
