Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > recettes tarte aux pommes > recettes tatin > recettes tatin aux pomme confites > TARTE TATIN AUX POMMES CONFITES

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Desserts
 

FREDERIQUE

Préparation 25 minutes
Cuisson 1 heures
 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

TARTE TATIN AUX POMMES CONFITES



2.7 / 5  -  3 avis
Digne des plus grands restaurants ...
Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée pur beurre, 1, 5 kg de pommes Golden, 140 g de sucre, 90 g de beurre salé
TARTE TATIN AUX POMMES CONFITES, recette, photo
copyright recette TARTE TATIN AUX POMMES CONFITES
 

 

Chauffez le sucre à feu moyen directemet dans un moule à manqé. De temps en temps remuez le moule (et non pas le sucre qui collerait à la spatule) jusqu'à ce que le sucre fonde puis blondisse. Baissez le feu à très doux, ajoutez d'un coup le beurre morcelé : le caramel crépite. Remuez le plat jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Préchauffez le four à 180° (Th. 4). Pelez les pommes. Coupez-en la moitié en deux et le reste en quatre. Otez les coeurs et les pépins. Au fur et à mesure, rangez les pommes bien serrées sur le caramel, face coupée vers le haut. Si besoin, coupez encore des quarts en deux pour occuper toute la surface et boucher les interstices. Enfournez 50 mn : les pommes deviennent très tendres tout en gardant leur forme, leur surface dore sans brûler. Sortez du four et laissez refroidir.

Posez la pâte sur les pommes refroidies, bordez légèrement en l'enfonçant à peine entre les fruits et la paroi du moule. Placez au moins 10 mn au réfrigérateur. Au bout de ce temps, préchauffez de nouveau le four à 180° (Th. 4).

Sortez la tarte du réfrigérateur et piquez la pâte d'une vingtaine de trous. Enfournez 25 mn. La pâte devient très ferme et dore régulièrement. Sortez la du four, attendre 5 mn puis démoulez. Servir tiède.
   
Servir tiède accompagnée d'une boule de glace au pain d'épices

Une recette de FREDERIQUE - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tarte-tatin-aux-pommes-confites_248977.htm


Publier livre




banniere tribu



Commentaires des membres sur la Recette TARTE TATIN AUX POMMES CONFITES - notée 2.7 sur 5 par les internautes :

Par : Dina
Commentaire posté le: 10 March 2008 à 11:08

Pas mal du tout cette recette de tarte tatin ! Je l'ai goûtée hier. Dommage que je n'avais pas la boule de glace au pain d'épices pour encore mieux la savourer...
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation