Faire revenir les morceaux de mouton dans du beurre. Verser 2 litres de bouillon, ajouter tomates, courgettes, poivrons, oignons, pois chiches, carottes, navets, sel , poivre persil et une pincée d'harissa. Laisser cuire 1h30.
Pendant ce temps faire gonfler la semoule dans de l'eau salée, puis faire cuire a la vapeur du bouillon.
