Peler les asperges (attention à bien les peler pour qu'elles soient tendres ensuite) les cuire pendant 20 min.
Dès qu'elles sont cuites préchauffer le four à 210° et enrouler le saumon fumé autour des asperges pour créer des sortes de fagot.
Disposer-les dans un plat à gratin.
Dans une casserole, faire fondre le mascarpone dans un filet d'huile d'olive puis le napper sur les asperges/saumon, ajouter un peu de parmesan et enfourner pendant 10 min.
Server chaud !
Cette recette passe très bien pour un souper léger !
