1, 2 kg de cuisse de dinde, 4 cuillères à soupe de crème fraîche 2 echalotes, 100 g de lard, 1 oignon, 200 g de champignons sel, poivre
pelez et émincez les échalotes ainsi que les oignons. Coupez le lard en petits dés. Nettoyez et émincez les champignons.
Faites revenir doucement en cocotte les échalotes, l'oignon et le lard gras.
Dorez la cuisse sur toutes ses faces, salez et poivrez et laisse cuire 1h30 environ. Ajoutez les champignons blancs émincés 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Liez la sauce avec de la crème fraîche.
Servez la cuisse de dinde avec la sauce et les champignons
Préparation 
Cuisson 
