Fondants:, 500 gr de crème fleurette, 160 gr de chocolat noir, 160 gr chocolat au lait, 90 gr de jaunes d'oeufs, 120 gr de sucre semoule.,, Crème anglaise:, 4 jaunes d'oeufs, 75 gr de sucre en poudre, vanille, 1/2 litre de lait.
copyright recette Fondants aux chocolats
Fondants:
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Faire chauffer la crème fleurette y ajouter les oeufs blanchis. Faire épaissir à feu doux et ajouter le chocolat concassé.
Couler la pâte obtenue dans des petits moules en silicone et placer au réfrigérateur durant 24h.
Crème anglaise:
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser petit à petit le lait bouillant dessus tout en remuant sans arrêt. Remettre le tout à cuire, toujours en remuant constamment sans faire bouillir jusqu'à ce que la cuillère en bois se nappe de crème.
Servir les fondants entourés de crème anglaise refroidie.
Ces fondants peuvent être congelés et utilisés immédiatement.
Préparation 
Réfrigération 
