1 kg de farine, 2 verres à moutarde d'huile, 2 verres à moutarde d'eau, 1 cuil. à café de sel, de la tchoutchouka pour la garniture, olives noires et anchois
copyright recette Cocas
Mélanger les ingrédients et pétrir jusqy'à obtention d'une pâte homogène.
Préparer la tchoutchouka (frita ou salade de poivrons).
Etaler la pâte.
A l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce, découper la pâte pour en faire des chaussons.
Mettre 1 cuil. à café (ou à soupe, suivant la grandeur de votre chausson), de tchoutchouka, une olive noire dénoyautée et 1/2 anchois.
Fermer le chausson, appuyer sur les bords pour bien faire adhérer la pâte.
Dorer au jaune d'oeuf et mettre au four à 220° (th.7/8) pendant 15 mn (surveiller la coloration des cocas)
en faire de petits (découpe tasse à café) pour l'apéro !
Préparation 
Cuisson 
