un filet mignon, 500g de champignon, 1/2 verre de vin doux genre Frontignan, 2 échalotes, 2 cuillérées de moutarde ancienne, créme fraîche
Hacher les échalotes et les faire suer dans la cocotte, les reserver.Couper le filet mignon en rondelle de 1cm d'épaisseur environ et faire revenir dans la cocotte.Déglacer avec le vin doux et ajouter les échalotes et les champignons coupés en lamelles; Faire cuire 30 minutes a feu doux puis rajouter la moutarde ancienne et la créme fraîche.
Cuisson 
Cuisson 
