4 cannelloni n°8, 1/4 de chou frisé, 30g de beurre, 1 carotte, 1 pomme granny smith, saint nectaire, 20g de noix concassées, sel, poivre, huile d'olive, huile de noix,
Précuire les cannelloni 4 à 5 minutes dans de l'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive puis les rafraîchir dans l'eau froide.
Emincer le chou et le faire blanchir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à la reprise de l'ébullition. Les rafraîchir dans de l'eau froide avec glaçons et égoutter.
Dans une sauteuse, mettre 30g de beurre et le chou égoutté : 2 minutes après mettre une carotte coupée en fine lamelles et une pomme coupée en batonnets. Ajouter 20g de saint-nectaire en petits dés et 20 g de noix concassées. Saler, poivrer. Quand le fromage est fondu, c'est prêt.
Dans un plat à gratin badigeonné d'huile de noix disposer les cannelloni remplis de garniture et mettre une tranche de saint nectaire sur chacun. Mettre au four sur le grill pendant 5 à 8 minutes. Servir aussitôt.
Préparation 
