250gr de chocolat fondant, 2 dl d'eau chaude, 250 gr de sucre extra fin, 100 gr de margarine ou beurre, 6 oeufs, 100 gr de farine, 1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat dans 2 dl d'eau chaude, y ajouter 250 gr de sucre fin, bien mélanger jusqu'à ce que le sucre ait fondu, ajouter tout en tournant 100 gr de margarine (ou beurre) puis 6 jaunes d'oeufs un à un sans cesser de mélanger. Ajouter petit à petit 100 gr de farine tamisée.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange en soulevant l'appareil.Verser dans un moule beurré.
Faire cuire 45' au four à 175°, vérifier la cuisson en enfonçant une pique métallique au centre du gâteau, lorsqu'elle ressort sèche, le gâteau est cuit. Le placer sur une grille.
