(pour deux tartes) 500g de farine, 1 paquet de levure fraiche, 125g de margarine, 32 morceaux de sucre, 1 tasse de lait et 3 oeufs.
copyright recette Les tartes au sucre
Mettre sur feu doux les sucres avec le lait et la margarine. Préparer la levure avec 1/2 verre de lait tiède et laisser gonfler. Mettre la farine, le sel, les oeufs dans une jatte et remuer. Ajouter le lait tièdi puis la levure. Il ne faut pas que le lait soit trop chaud sinon la levure ne ferait pas monter la tarte. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle du bord.
Laisser lever la pâte pendant 2 à 3 heures. Elle peut aussi monter toute une nuit et être cuite le lendemain matin.
Pour la tarte au sucre: parsemer la pâte levée avec des petits morceaux de beurre puis la saupoudrer de sucre semoule. (une bonne couche)
Pour la tarte à la canelle: enduire la pâte de crème fraiche, saupoudrer d'un mélange sucre-canelle et parsemer de quelques morceaux de beurre.(pas trop, il y a déjà de la crème fraiche)
Pour une tarte au strusel: mélanger 300g de farine avec 150g de beurre mou, 150g de sucre, 1 jaune d'oeuf et une pincée de cannelle de facon à obtenir des grumeaux. Parsemer la pate levée de cette préparation.
Mettre à cuire au four chaud à 180° pendant 20 minutes.
Préparation 
Repos 
