2 oeufs, lait, 1cc de sel, 50g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 550g de farine, 1 sachet de levure de boulangerie, 110g de beurre fondu, 1 plaque de chocolat noir 70%, 1 sachet de crème patissière à la vanille refroidie
copyright recette Escargots briochés
Battre les 2 oeufs dans le verre mesureur et ajouter du lait jusqu'à obtenir 313ml.
Placer tous les ingrédients dans la MAP sauf le beurre.
Programme : "pâte seule"
Au bip de la machine ajouter le beurre fondu.
A la fin du programme, sortir la pâte de la MAP, presser à la main pour dégazer puis l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
Couper la plaque de chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau.
Etaler sur la surface la crème patissière refroidie, puis disperser dessus les pépites de chocolat.
Rouler la pâte dans la longueur de façon à avoir un long boudin.
Découper des tronçons de pâte d'environ 3cm et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever à nouveau 1h.
Badigeonner le dessus des roulés avec un jaune d'oeuf et enfourner dans un four chaud (200°C) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 20min.
