1 quart de litre d'eau, 100 g de beurre, 150 g de farine, 125 g de gruyère rapé, 5 oeufs, 5 g de sel, poivre.
Faire préchauffer le four à 150°C/175°C.
Faire chauffer l'eau, le beurre et le sel. Au premier bouillon, le retirer du feu. Y incorporer la farine et mélanger. Faire sécher sur le feu afin d'obtenir une boule.
Hors du feu, y ajouter un à un les oeufs, le gruyère rapé et du poivre.
Mettre le tout dans un moule couronne ou faire des petits tas à l'aide de deux cuillères.
Le temps de cuisson dépend de la solution adaptée.
Préparation 
