Peler, épépiner et couper les légumes. Les mettre dans un mixer avec 2 grands verres d'eau froide, mixer finement, ensuite ajouter l'huile d'olive, le sel et bien poivrer.
Mettre au frais pendant au moins 1 heure.
Les disposer dans des petites verrines et décorer avec un morceau de fromage de chèvre, sur lequel on posera une feuille de basilic.
Préparation 
Réfrigération 
