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Recette de cuisine > recettes tomates > recettes soupe de tomates > recettes soupe de légumes > Soupe de légumes à la provençale

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Fiche recette - Entrees
 

Benjamine

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Soupe de légumes à la provençale



3.5 / 5  -  30 avis
Une soupe idéale pour les soirées d'hiver...

 

 
 

Pour 4 personnes

3 carottes, 3 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 tomates
 

 

Épluchez, lavez et coupez les légumes.

Faites revenir dans une cocotte avec trois cuillères d'huile d'olive et 2 grosses pincées de sel, les carottes et les pommes de terre, pendant 10 minutes.

Rajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez sur le feu encore 5 min en remuant régulièrement.

Ajoutez de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre largement les légumes, et portez à ébullition. Ajoutez les tomates coupées en quartiers.

Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes à partir du moment où la cocotte commence à chanter ou bien 45 minutes à 1 heure dans un fait-tout (dans ce cas, mettez un peu plus d'eau parce qu'il y a de l'évaporation). Passez les légumes au mixeur et dégustez bien chaud!
   
Pour savourer cette soupe, vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé.

Une recette de Benjamine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-de-legumes-a-la-provencale_248445.htm


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