1 petit gigot d'agneau de +/- 1 kg, 1 bouquet de persil plat, 2 branches de romarin, 2 branches de thym, 4 CS d'huile d'olive, 2 CS de mélange marocain ras-el-hanout
copyright recette Agneau en papillote d'épices
Préchauffez le four th. 6 (180°C). Demandez à votre boucher de désosser le gigot d'agneau en vous laissant l'os.
Ouvrez le gigot et glissez-y les aromates. Placez l'os et ficelez la chair autour. Enduisez le gigot d'huile d'olive et massez-le d'épices. Emballez-le dans du papier alu, bien serré, en laissant passer l'os, seule extrémité visible. Placez le gigot dans un plat, l'os posé sur le rebord. Faites cuire, 2h, à four chaud. Déballez le gigot en récoltant le jus de cuisson.
Coupez la viande en tranches avant de servir.
Un délice avec un couscous et ses légumes fondants
Préparation 
Cuisson 
