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Recette de cuisine > Recette de plat > Ratatouille

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Fiche recette - Plats
 

Denyse

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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Ratatouille



3.8 / 5  -  4 avis

Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 6 personnes

3 belles aubergines, 3 poivrons rouges, 2 courgettes, 2 oignons, une briquette de coulis de tomate, huile d'olive, herbes de provence, sel et poivre
 

 

Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en lamelles et laisser cuire quelques minutes, ajouter ensuite les courgettes et en dernier les aubergines (très gourmande en huile !). Faire revenir le mélange de légumes en remuant, ajouter la coulis de tomate, le sel, le poivre et les herbes, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes. Servir dans un plat ou un légumier et arroser d'huile d'olive.
   
Aussi bonne chaude que tiède !

Une recette de didine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_ratatouille_248950.htm


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