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Recette de cuisine > Recette de plat > Lapin à la Bière

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Fiche recette - Plats
 

jvo2

Préparation 30 minutes
Cuisson 90 minutes
 
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Lapin à la Bière



3.5 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 lapin de 2, 5 kg, 500 g de pruneaux secs, 50 g de saindoux, 100 g de lard fumé, 5 oignons, sel et poivre, thym, laurier, 2 c-à-soupe de farine, 5 dl de bouillon de poule
 

 

Coupez le lard en dés et faîtes le revenir dans le saindoux.
Ajoutez l'oignon coupé en dés et laissez blondir.
Le lapin, coupé en morceaux, est roulé dans la farine.
Mettez les morceaux de lapin à colorer dans la graisse.
Ajoutez le vinaigre et faîtes bien déglacer.
Ajoutez bière, cassonade, bouillon, thym, laurier.
Poivrez et salez, puis mettez à mijoter durant une heure et demie.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez un demi kilo de pruneaux dans la casserole.
   
Servir avec un Gratin de Pommes de Terre

Une recette de jvo2 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_lapin-a-la-biere_248946.htm


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