400 g de farine, 60 g de maïzena, 300 g de sucre, 240 g de beurre, 4 oeufs, 50 cl litre de lait, 1 sachet de levure chimique, extrait de vanille
copyright recette Gâteau basque
Dans un saladier, mélanger la farine, 2 oeufs, 200 g de sucre, la levure et le beurre. Laisser reposer 45 mins au réfrigérateur.
Porter le lait à ébullition. Dans un saladier, mélanger 2 oeufs, 100 g de sucre, la vanille et la maïzena. Verser le lait chaud dessus et mélanger. Reverser dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir.
Avec la paume de la main étaler la moitié de la grosse boule de pâte, puis la crème pâtissière, puis l'autre moitié de la boule. Bien pincer le bord pour souder les deux pâtes.
Préparation 
Repos 
