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Recette de cuisine > Recette de plat > Gratin d'endives au jambon

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Fiche recette - Plats
 

Benjamine

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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Gratin d'endives au jambon



3.8 / 5  -  13 avis

Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

- 50 g de beurre, - 4 endive(s), - 50 g de farine de blé, - 125 g de gruyère râpé, - 4 tranches de jambon blanc, - 75 cl de lait, - sel, poivre
 

 

Préparez les endives. Coupez la base avec un couteau. Lavez-les. Faites-les cuire entières dans une cocotte minute à la vapeur pendant 8 minutes. Faites-les égoutter sur du papier absorbant.

Faites chauffer le four th. 8 (240°C). Dans une casserole, faites fondre les 50 g de beurre. Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte brun clair. Attention de ne pas laisser brûler !
Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux. Remettez sur le feu et continuez ainsi tout en remuant jusqu'à ce que le liquide épaississe. Salez et poivrez. Coupez le feu quand la béchamel a épaissi et a pris un aspect crèmeux.

Roulez les endives dans les tranches de jambon, disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez de béchamel. Parsemez de gruyère râpé.

Mettez à cuire au four pendant 20 minutes.
   
Ajoutez des champignons à la béchamel, c'est encore meilleur !

Une recette de Benjamine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_gratin-d-endives-au-jambon_248938.htm


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