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Recette de cuisine > Recette de plat > Coq au vin

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Fiche recette - Plats
 

Thérèse

Préparation 30 minutes
Cuisson 90 minutes
 
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Coq au vin



3.1 / 5  -  8 avis
Cette recette se fait sans marinade.

 

 
 

Pour 8 personnes

1 coq de 2 kg, 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne de préférence), 4 oignons, 200 g de champignons de Paris, 2 gousses d'ail, ;1 bouquet garni, 150 g de lard de poitrine fumé, 2 CS de farine, 3 CS d'huile, 50 g de beurre, 5 dl de cognac, sel,, poivre
Coq au vin, recette, photo
copyright recette Coq au vin
 

 

Faire revenir dans une cocotte les oignons hachés et le lard coupé en dés avec le beurre et l'huile.
Couper le coq en morceaux et le mettre dans la cocotte.
Faire bien dorer tous les morceaux.
Saler et poivrer.Arroser de cognac et flamber.
Saupoudrer de farine et remuer.
Mouiller avec le vin rouge, ajouter l'ail écrasé, les champignons coupés en lamelles et le bouquet garni.
Couvrir et laissez cuire 1h 20.
Quand le coq est cuit, dresser les morceaux sur un plat et napper de la sauce.
Servir chaud.
   
Essayez cette recette sans marinade, gain de temps et tout aussi bon.

Une recette de Therese - 30 Mars 2011
therese.cuisineblog.fr


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