1 coq de 2 kg, 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne de préférence), 4 oignons, 200 g de champignons de Paris, 2 gousses d'ail, ;1 bouquet garni, 150 g de lard de poitrine fumé, 2 CS de farine, 3 CS d'huile, 50 g de beurre, 5 dl de cognac, sel,, poivre
copyright recette Coq au vin
Faire revenir dans une cocotte les oignons hachés et le lard coupé en dés avec le beurre et l'huile.
Couper le coq en morceaux et le mettre dans la cocotte.
Faire bien dorer tous les morceaux.
Saler et poivrer.Arroser de cognac et flamber.
Saupoudrer de farine et remuer.
Mouiller avec le vin rouge, ajouter l'ail écrasé, les champignons coupés en lamelles et le bouquet garni.
Couvrir et laissez cuire 1h 20.
Quand le coq est cuit, dresser les morceaux sur un plat et napper de la sauce.
Servir chaud.
Essayez cette recette sans marinade, gain de temps et tout aussi bon.
Préparation 
Cuisson 
