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Recette de cuisine > Recette de plat > Ballekes des Marolles

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Fiche recette - Plats
 

Thérèse

Préparation
Cuisson
 
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Ballekes des Marolles



2 / 5  -  46 avis
Recette Bruxelloise (Belgique)

 

 
 

Pour 4 personnes

350 g de hachis de veau, 350 g de hachis de porc, 1 gros oignon blanc, 1 gousse d'ail, 1 biscotte trempée dans du lait, 1 oeuf, 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 2 CS de cassonade, 50 g de beurre, sel, poivre, muscade, farine,, 1 gueuze 33 cl
Ballekes des Marolles, recette, photo
copyright recette Ballekes des Marolles
 

 

Faites blondir dans un peu de beurre préalablement fondu les oignons et la gousse d'ail hachés.
Saupoudrez de farine et mélanger hors du feu.
Ajoutez la gueuze.
Salez, poivrez, râpez un peu de muscade, ajoutez la cassonade, un peu de thym, la feuille de laurier.
Laissez cuire et réduire de moitié.
Pendant ce temps, préparez des petites boulettes avec le hachis de veau et de porc que vous aurez mélangés avec l'oeuf, la biscotte, le sel et le poivre.
Déposez ces boulettes dans la sauce à la bière et faites cuire une demi-heure à petit feu.
Servez avec de la purée de pommes de terre ou des frites.
   
Une recette qui vaut la peine d'être testée.

Une recette de Therese - 30 Mars 2011
therese.cuisineblog.fr


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