500gr de cerises, 700gr de sucre, 1/2 litre d'eau-de-vie;
Lavez les cerises. Coupez la moitié de la tige. Piquez avec une aiguille le côté opposé de la queue.
Préparez le sirop avec l'eau et le sucre. Le cuire à la nappe à 100°. Dans ce sirop, mettez à macérer les cerises pendant 12 heures, les réduire et les mettre dans un bocal. Faites cuire le sirop pour qu'il réduise.
Après refroidissement, le mélange à 3 fois son volume d'eau-de-vie. Arrosez les cerises de ce mélange. Fermez le bocal. Attendez 3 mois avant de consommer
Préparation 
Macération 
