2 CS de farine, 20 cl de vin blanc sec, 1 oignon, 30 g de beurre, 200 g de gorgonrola, 65 cl de bouillon de légumes instantanés, 2 tomates, 1/2 botte de basilic, sel, poivre du moulin
copyright recette Crème au gorgonzola
1. Parfumez la farine avec un peu de vin blanc sec.
2. Epluchez l'oignon et coupez-le en dés.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez les dés d'oignon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de gorgonzola et faites cuire à feu doux. Versez le reste de vin blanc sec et portez à ébullition. Ajoutez la farine parfumée au vin blanc sec tout en remuant. Versez le bouillon, et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
4. Lavez les tomates, coupez-les en quatre, retirez les pépins et coupez les quartiers de tomates en petits dés. Salez et poivrez.
Décorez la soupe avec les dés de tomates et les feuilles de basilic puis servez immédiatement
Préparation 
Cuisson 
