300gr de farine, 200gr de sucre, 250gr de noisettes moulues, 2 oeufs, 1 pincée de sel.
Frottez entre la paume des mains, la farine et le beurre coupé en morceaux, comme pour une pâte brisée. Ajoutez le sucre, le sel et les noisettes, et à la fin, les oeufs. Travaillez la pâte afin d'obtenir une masse homogène.
Laissez reposer pendant une heure dans un endroit frais.
Abaissez la pâte sur 7 mm d'épaisseur et, avec la roulette à pâte, découper des bâtonnets de 6 à 8 cm de long et de 1,5 cm de large.
Placez-les sur une plaque beurrée et faites-les dorer au jaune d'oeuf. Cuisez à four moyen 180° pendant 15 minutes.
Préparation 
Cuisson 
