. 1 boite de 4/4 d'ananas, . 6 oeufs, . 200g de sucres en poudre, . 120g de sucres en morceaux, . 1 cuillère à soupe de maïzena, . 1 cuillère à soupe de rhum blanc
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. préparer un caramel clair en faisant cuire sur feu moyen (dans une casserole le sucre en morceau et un demi verre d'eau)
. verser le caramel dans un moule à charlotte un peu chaud et tapisser en les parois en inclinant le moule dans tous les sens.
. faire chauffer le four th6
. égoutter les tranches d'ananas (recueillir le sirop)et passer au robot
. mettre cette purée dans une casserole avec le sirop, puis ajouter le sucre en poudre. mélanger. Amener à ébullition en remuant souvent, 3min.
. dans terrine, battre les oeufs, prélever en 3 cuillère pour délayer la maïzena avant de l'ajouter e fouettant vivement.
. parfumer avec du rhum, verser dans le moule puis mettre au four dans le plat d'eau chaude
. cuire 45min puis laisser refroidir, mettre au frigo et accompagner de crème anglaise.
