Poivre aux cinq baies, 1 C.S. de moutarde, 2dl de crême liquide, 2C.S. de cognac, 4 steaks d'autruche
Avant cuisson, passer les steaks dans le mélange aux cinq poivres
Saisisser les steaks à la poêle à feu vif 1 minute de chaque côté
Réserver les steaks dans de l'alu
déglacer la poêle avec le cognac, ajouter la crème et la moutarde
Server en nappant de sauce
