1 petit saladier de cerises aigres dénoyautées, 100gr de sucre roux, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à soupe 1/2 de liqueur de vin à la mûre d'Ettal(Brombeerwein).
copyright recette Kirschmus am Bayerischen
Commencez par passer les cerise dénoyautées sous l'eau claire afin de les débarrasser d'un trop plein de jus. Egouttez-les. Placez-les dans une casserole et ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le vin de mûre. Remuez bien et couvrez. Baissez le feu jusqu'au minimum et laissez mijoter 1h. Gouttez afin de corriger l'assidité et de rajouter du sucre s'il le faut. Une fois le jus bien réduit, placez les cerises dans de grand verres et laissez-les refroidir à l'air libre. Servez tiède!
On peut remplacer le Brombeerwein par un mélange vin rouge et mûre
Préparation 
Cuisson 
