à la mozzarella et aux tomates cerises Recette Economique
Pour 3 personnes
9 piques à brochettes en bois, 27 tomates cerises, 4 belles tranches de jambon blanc, 1 mozzarella longue au lait de bufflone, 1 bouquet de ciboulette, le jus d'un citron jaune, huile d'olive, sel et poivre.
copyright recette Brochettes Froides
Prédécoupez le jambon en lanières de 1,5 cm de largeur et la mozzarella en gros dés. Sur chaque pique, alternez 1 tomate cerise/1 cube de mozzarella et 1 lamelle de jambon pliée en quatre puis renouvellez deux fois. La pique doit contenir 3 éléments de chaque. Dressez 3 brochettes dans chaque assiette, décorez avec les bouts de mozzarella restant et le jambon restant cisellé. Découpez au ciseau le bouquet de ciboulette et déposez-le à côté des brochettes. Arrosez chaque assiette avec du jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Avec des mini-boules de mozzarella c'est encore plus joli
Préparation 
