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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Légumes > Gratin d'aubergine

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Fiche recette - Plats
 

NINA

Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heures
 
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Gratin d'aubergine
France



3 / 5  -  4 avis

Recette Economique 

 

 
 

Pour 4 personnes

1 kg d'aubergines, 1 botte de basilic, 1 kg de tomates, Huile d'olive, 1 tête d'ail, Sel - Poivre
 

 

Couper les aubergines en tranches avec la peau.
Faire de même avec les tomates. Dans un plat allant au four, alterner les aubergines et les tomates. Saler régulièrement car l'aubergine est très fade. Faire une sauce avec le basilic finement haché, l'huile et l'ail. Verser généreusement sur le plat.
Couvrir hermétiquement avec du papier aluminium et faire cuire au four à 170 ° au moins ¾ d'heure.
Vers la fin de la cuisson, vérifier si les aubergines sont bien cuites.
Enlever le papier alu et continuer à faire cuire pour évaporer le trop plein d'eau de végétation.

Pour recevoir, j'utilise des plats à gratin individuels.
   
C'est délicieux avec une épaule d'agneau au four

Une recette de lanine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_gratin-d-aubergine_248925.htm


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