250g de chocolat noir, 8 oeufs, 50g de farine, 125g de beurre
1)Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bain marie.
2)Séparer le blanc de jaunes d'oeufs. ajouter le sucre avec les jaunes et battre jusqu'à obtention d'un ruban.
3)Monter les blanc en neige.
4)Mélanger délicatement et successivement les jaunes d'oeufs, le chocolat ensuite les blancs en neige.
Tamiser la farine puis l'incorporer délicatement.
Cuire 25 min thermostat 6.
Cuisson 
