Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > recettes gâteau au chocolat > recettes moelleux au chocolat > recettes cake au chocolat > Crème brûlée à la catalane

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Desserts
 

Sarah

Préparation 15 minutes
Repos 20 minutes
Cuisson 30 minutes
 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Crème brûlée à la catalane



2.9 / 5  -  36 avis

 

 
 

8 cassolettes

8 jaunes d'oeufs, 30 cl de lait, 150 g de sucre, fleur d'oranger, 70 cl de crème fraîche, Cassonade
Crème brûlée à la catalane, recette, photo
copyright recette Crème brûlée à la catalane
 

 

Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre. Fouetter, doucement jusqu'à ce que le mélange pâlisse légèrement, mais n'attendez pas qu'il mousse.
Verser le lait, mélanger 2 mins pour que le sucre soit parfaitement bien dissous. Tourner doucement : la crème ne doit pas former de mousse. Ajouter la crème fraîche et la fleur d'oranger.
Poser les petits plats sur une plaque du four, répartir la crème. Enfourner environ 30 mins à 100°c. La crème doit être prise, mais le centre doit trembler encore un peu quand on tapote le moule. Puis laisser à température ambiante.
Placer les crèmes au moins 20 mins au réfrigérateur. Elles doivent figer complètement. Poudrer dessus de cassonade. Enfourner, très près du gril du four très chaud. Le sucre fond extrêmement vite. Sortir aussitôt du four, remettre vite au froid, le sucre redurcit rapidement et forme une fine croûte très croquante.

Une recette de marmotte33 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_creme-brulee-a-la-catalane_248918.htm


Publier livre




banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation