1 lapin coupé en morceaux avec le foie et les rognons ci-possible, 250 g de poitrine fumée en lardons, 250 g de champignons de paris émincés, 250 g d'oignons grelot, 600g de pommes de terre épluchées et cuite à l'eau, 15 clde vin blanc sec, 10 cl de créme fraîche, 1 bouquet garni(persil, thyn, laurier), 4 cs d'huile, 20 g de beurre, 1 pincée de sucre, sel, poivre
Faite chauffer 3 cuil à soupe d'huile dans un cocotte,y faire dorer les morceaux de lapin de toute parts,les retirer et faire revenir 150g de lardons et les champignons,remettre le lapin,déglacer au vin blanc,saler,poivrer,ajouter le bouquet garni,couvrir et laisser mijoter45 min à petit feu en retournant les morceaux de temps en temps,eplucher les oignons les mettre dans une casserole avec du beurre,sucre,sel,poivre,recouvrir d'eau à hauteur,faire cuire sur feux doux doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et qu'ils soient caramélisés,ajouter la créme au lapin cuit pour lier la sauce,laisser frémir quelques minutes,faite sauter les pommes de terre à la poêle avec le reste d'huile et des lardons,les servire ainsi que les oignons avec le lapin.
Préparation 
Cuisson 
