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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Céleri remoulade

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Fiche recette - Entrees
 

Sarah

Préparation 10 minutes
 
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Céleri remoulade



2.5 / 5  -  6 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 céleri rave (400 g), 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de moutarde, 15 à 20 cl d'huile, 1 citron, sel, poivre
Céleri remoulade, recette, photo
copyright recette Céleri remoulade
 

 

Préparer d'abord la sauce. Dans le bol mixeur du robot, mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre. Donner quelques tours, puis verser l'huile en mince filet jusqu'à saturation. Incorporer le jus du citron et mélanger une dernière fois.

Eplucher le céleri rave, couper en quartiers et râper au disque-râpe, directement dans la sauce.

Transvaser-le tout dans un saladier et mélanger longuement, pour que le céleri soit bien enrobé et ne noircisse pas à l'air.

Servir frais.

Une recette de marmotte33 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_celeri-remoulade_248915.htm


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