200 g de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs, sel, poivre, 10 cl d'huile, 10 cl de lait chaud, 100 g de gruyère ou de comté râpé, 200 g de lardons ou de jambon coupé en dés, 150 g d'olives vertes dénoyautées
Faire bouillir de l'eau, et y plonger les lardons 2 min. Les égoutter, puis les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu ils soient bien dorés.
Dans un saladier mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, le poivre et l'huile.
Bien mélanger, puis ajouter le lait chaud, le fromage râpé, les olives égouttées et les lardons.
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
Mettre au four 45 min environ à thermostat 6/7 (200°C), en couvrant avec un papier aluminium à mi-cuisson si le cake dore trop vite.
Laisser tiédir dans le moule, et servir tiède ou froid.
Préparation 
Cuisson 
