400 g de filets de cabillaud, 600 g de pommes de terre (précuites/en rondelles), 25 cl de crème fraîche, 50 g de fromage râpé, 50 cl de fumet de poisson, 40 g de beurre, sel et poivre
1. Faîtes pocher le cabillaud dans le fumet de poisson pendant 10 minutes. Egouttez-le.
2. Préchauffez le four Th è (210° C).
3. Beurrez un plat à gratin. Etalez une couche de pommes de terre au fond du plat, salez et poivrez.
4. Effeuillez le poisson, recouvrez de pommes de terre. Arrosez de crème et saupoudrez de fromage râpé. Parsemez de noisettes de beurre.
5. Faîtes gratiner au four pendant 15 minutes. Servez immédiatement.
Préparation 
Cuisson 
