2 càs d'huile d'olive, 600 gr env. de émincé de boeuf, 2-3 oignons rouges, 2 gousses d'ail ou 2 càc de purée d'ail, 2 càs de sumac, Quelques cuillerées de bouillon de volaille (ou légumes), Une poignée de fèves fraiches, Un bout de cèleri pomme,
copyright recette Boeuf au Sumac
Lavez les fèves, coupez les oignons en lamelles et le céleri pomme en dés. Dans une grande poêle, faites colorer la viande dans la moitié de l'huile en la retournant plusieurs fois, réservez-la. (Sauter la viande juste quelques minutes).
Dans le reste de l'huile d'olive, faites fondre les oignons, pendant 10 minutes, ajoutez l'ail, les fèves, le céleri pomme et le sumac. Mélanger sur le feu pendant 2 minutes.
Remettre la viande et mélangez bien. Salez et poivrer et mouiller avec quelques cuillères de bouillon. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Vous pouvez aussi laisser cuire au four à 170°C pendant les 10 minutes.
Si vous utilisez des cuisses de poulet, la cuisson se poursuivra au four pendant 50-60 minutes, et il faudra laisser reposer la viande 10 minutes avant de servir.
Accompagner de salade verte, pain pita, riz ou pommes de terre nouvelle (que vous pouvez cuire avec la viande)
Préparation 
Cuisson 
