120 gr de sucre semoule, 90 gr sucre roux (dans mon cake j'ai mis 120 gr de sucre de canne), 3 oeufs, 100 gr beurre fondu, 90 ml lait de soya à la vanille, 300 gr de farine, 2 càc de poudre à lever, 1càc de bicarbonate, 250-300 gr de patates douces(cuites à la vapeur), 1 poignée de raisin sec, 1 poignée de dattes coupées en lamelles, 1 poignée d'amandes en bâtonnets, 1 càc de cardamome, noix muscade, cannelle
copyright recette Cake à la patate douce
Peler et cuire les patates douces à la vapeur. Passer la pulpe à la presse patate, comme pour une purée. Monter les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu,le lait de soya et la purée de patates douces. Mélanger la farine aux épices et à la levure et amalgamer. (Avec le bicarbonate aussi). Laver le raisin et l'ajouter avec les dattes et les amandes.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré (ou foncé avec du papier sulfurise),
Et décorer avec des amandes, ou (comme moi) des noix de pecan.
Cuire le cake au four à 180°-190° C pendant 45-50 minutes.
Contrôler la cuisson avec une cure dent, ou un couteau.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Préparation 
Cuisson 
