150 gr de farine, 100 gr d'amandes moulues (sans peaux), 3 oeufs, 150 gr de sucre de canne fin, 120 gr de beurre, 1 pommes, 1 carotte, 2 à 3 càs de raisins sec blond, Quelques gouttes d'essence d'amandes amères, 1 citron bio, ½ sachet de levure, ½ càc de bicarbonate, 1 pincée de sel,
copyright recette Gâteau pomme, carotte et amandes
Peler la carotte et la pomme et râpez-les.
Fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir une mousse, puis ajoutez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel, les amandes, et le beurre fondu. Bien mélanger.
Ajoutez les fruits râpés, le raisin lavé, l'essence d'amandes amères, le jus et le zeste du citron râpé. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser dans un moule foncé de papier sulfurisé et décorez de sucre en grains, amandes,..
Cuire au four préchauffé à 180°C - 190°C pendant 40-45 minutes.
Contrôlez la cuisson avec une cure dent, piquez le cake au centre regardez si la cure dent sort sèche.
Variante : Vous pouvez remplacer le raisin blond avec du raisin sec normale, mais je trouve un peu dommage. C'est plus fin avec le blond...
Préparation 
Cuisson 
