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Recette de cuisine > Recette de plat > Poisson au curry et lait de coco

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Fiche recette - Plats
 

Denyse

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Poisson au curry et lait de coco



2.8 / 5  -  4 avis
Curry vert ou rouge

 

 
 

Pour 6 personnes

1 kilo de filets de poisson, 4 boîtes de lait de coco, 3 grosses cuillères de pâte de curry vert ou rouge, 3 cuillères à soupe d'huile huile d'olive et deux d'huile d'arachide, 4 verres de riz basmati, une botte de basilic thaïlandais, sel.
 

 

Dans l'huile d'olive faire revenir pendant une minute la pâte de curry, verser le lait de coco, laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes et jeter les filets de poisson et les faire cuire pendant 10 minutes. Laver le basilic, l'effeuiller et l'ajouter en fin de cuisson. Par ailleurs, faire revenir le riz dans l'huile chaude, quand il est translucide verser un litre d'eau, le sel et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide.
Attention, la pâte de curry est assez pimentée, réduire la dose si ça "arrache" trop.
   
On peut aussi ajouter des crevettes au poisson

Une recette de didine - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_poisson-au-curry-et-lait-de-coco_248908.htm


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