boulettes de pommes de terre farcies à la viande Recette Economique
Pour 4 personnes
600g de pommes de terre; Farce: 150g de boeuf haché, 1 oignon 4 à 5 brins de persil plat, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, 1 larme d'huile d'olive, sel poivre;, Friture: 1 oeuf, farine, huile arachide, sel.
Preparer la farce:au fond d'une casserole, verser un peu d'huile;ajouter l'oignon haché l'ail le persil et le boeuf haché; saler poivrer et ajouter de l'eau jusqu'au ras des aliments; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide mais l'ensemble ne doit pas atacher; Durcir l'oeuf,le passer sous l'eau froide et l'écaler; le couper en 4 dans le sens de la longueur;ajouter le à la farce deja cuite;
Cuire les pommes de terre dans leur peau, les eplucher et les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes alors qu'elles sont encore tiedes; saler et poivrer;
Prendre 2/3 de la purée et l'étaler en 4 bandes rectangulaires d'1 cm d'épaisseur et de 10 cm de large.Poser la farce au centre de chaque bande de 2cm d'épaisseur; refermer le tout sur la largeur en formant de gros boudins; seule la pomme de terre est apparente.Couper alors de grosses rondelles de 7cm de large, boucher les cotés avec le reste de la purée;on obtient des boulettes ovales,pommes de terre à l'exterieur,farce à l'intérieur; Préparer 2 assiettes: une plate avec de la farine et l'autre creuse avec l'oeuf fouetté à la fourchette et salé; Mettre une grande poele avec 2/3 d'huile sur feu vif; rouler les banatages dans la farine puis dans l'oeuf battu et les faire frire en les retournant souvent.Ils doivent être dorés.Les servir avec une salade verte.
on peut remplacer le boeuf par du poulet ou du thon.
Cuisson 
Cuisson 
