500 g de boeuf haché, 1 dizaine de feuilles de menthe, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre
Lavez et ciselez la menthe.
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Mélangez la menthe avec la viande hachée, salez et poivrez et formez des petites boulettes.
Dans une sauteuse, faites revenir à feu doux l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez le concentré de tomates, le restant de coriandre et les câpres.
Mouillez avec un verre d'eau.
Lorsque la préparation est frémissante, ajoutez les boulettes et laissez cuire à couvert 1/4 d'heure environ.
Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Cuisson 
