400g de grosses crevettes décortiquées, 3 grosses cuillères de farine, un peu d'eau pétillante, un bouquet de persil et de ciboulette, du sel, du poivre. De l'huile pour la friture.
Lavez et ciselez finement les herbes. Mélangez les à la farine, puis ajoutez un peu d'eau pétillante jusqu'à obtenir une pâte homogène assez épaisse (pour bien enrober les bestioles).
Dans un wok, une sauteuse ou un faitout, versez environ 3 cm de hauteur d'huile. Faites chauffer à feu vif, et dès que l'huile commence à pétarader, jetez y du bout des doigts vos crevettes empâtées. Retournez les très rapidement, moins d'une minute suffit à les cuire. Égouttez les sur du papier absorbant et servez de suite !!!! Nous les avons croquées avec un soupçon de sauce aigre douce, un pur bonheur !!!!
Commentaires des membres sur la Recette Tempura de crevettes aux herbes - notée 2,7 sur 5 par 11 internautes :
Par :
marimar
Commentaire posté le: 10 Septembre 2009 à 16:59
Bonjour, cette recette me paraît succulente et j'aimerais la tester, mais j'ai une question toute bête : les crevettes décortiquées elles sont crues ou déjà cuites avant la friture ? Merci de votre réponse,
Cordialement,
Marimar
Préparation 
Cuisson 
