500gr d'haricots verts, 500gr d'haricots blanc, 4 pommes de terre, 3 tomates fraîches, 2 courgettes, 2 carottes, 2 poireaux, 1 oigno, 4 gousse d'ail, 1 branche de céleri, 1 gros bouquet de BASILIC, 200 gr gros vermicelles, du gruyère, sel et huile d'huile.
Eplucher et laver les haricots, les pommes de terre, les courgettes, les carottes, les poireaux, l'oignon et le céleri.
Couper les légumes en petits cubes et les verser dans une marmitte, recouvrir de 2 litres d'eau salée.
Porter à ébullition 1 h30 en ajoutant les vermicelles avant la fin de la cuisson.
Dans un mortier, mettre les tomates pelées, épépinées, l'ail et le basilic.
Au moment de servir, verser le pistou dans une soupière avec les légumes.
