250 g de farine, 1 pincée de sel, 80 g sucre, 15 g levure de boulanger, 25 ml à 50 ml de lait tiède, 3 oeufs, 125 g de beurre
Préparer de préférence la pâte la veille ( vers 19H)
Dans un grand saladier, verser farine, sel, sucre, la levure délayée dans le lait tiède, et 2 oeufs.
Travailler bien la pâte puis ajouter 1 oeuf et le beurre ramolli.
Travailler au batteur jusqu'à ce que la pâte soit collante.
La laisser lever 3 heures.
Vers 22 h, travailler la pâte pour la faire retomber et la placer dans le bas du frigo recouverte d'un linge.
Le lendemain, reprendre la pâte, la faire retomber encore une fois et la déposer dans un moule beurré et fariné.
La laisser lever 2 H.
Mettre la brioche au four chaud 225 °C pendant 35 mn.
Démouler chaud, Bon Appétit !!!
