130g de sucre glace, 50g de poudre d'amandes, 50g de farine, 1 pincée de levure chimique, 4 blancs d'oeufs, 70g de beurre + 40g pour les moules, 1 barquette de framboises fraîches.
copyright recette Financiers aux framboises
Mélangez à l'aide d'un fouet le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la levure. Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs. Ce m"lange doit être soigneusement battu (batteur electrique ou à main). Faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez le tiedir, puis ajoutez le à la pâte sans cesser de battre.
Laissez reposer la pâte au frigo pendant au moins une heure.
Préchauffez le four à 180°C (th6). Beurrez vos moules. Vous pouvez utiliser des petits moules à manquer rond ou des moules à tartelettes. Si vous voulez faire un grand financier, utilisez un moule à tarte.
Mettez-y la pâte et plantez les framboises en appuyant un peu pour les enfoncer legerement. Faîtes cuire 10 minutes environ pour les petits et 17 à 20 min si c'est un grand.
Préparation 
Cuisson 
