1 saucisson de Lyon à cuire, 4 oeufs, 2 pincées de sel, 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse, 5cl de lait, 200g de farine, 50g de maïzena, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de muscade râpée, 50g de fromage râpé et du poivre.
Commencez par pocher le saucisson 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec deux branches de thym. Egouttez le et retirez la peau.
Préfauffez votre four à 160°.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sel, le poivre, la muscade, la crème frâiche et le lait. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la maïzena tamisées. Mélangez bien. Finissez par ajouter le fromage râpé.
Dans un moule à cake adapté à la longueur du saucisson (ni trop petit ni trop grand quoi !), versez 1/3 de la pâte. Disposez le saucisson et recouvrez du reste de pâte.
Enfournez 40 minutes et servez chaud, ou tiède.
NB: vous pouvez le préparer à l'avance, le cuire 35 minutes seulement et le repasser 10 minutes au four juste avant de servir.
Préparation 
Cuisson 
