1 beau lapin, 250 g de champignons de paris, 1 oignon, 2 branches de thym, 3 feuilles de laurier, 1 dl de vin blanc sec, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
Faites bien dorer le lapin en morceaux dans de la matière grasse.
Retirez les morceaux et faites dorer l'oignon en tranches à la place, ajoutez un peu de farine et mélangez. Ajoutez ensuite 1 dl d'eau, un peu à la fois tout en remuant.
Remettez ensuite les morceaux de lapin dans la cocotte puis ajoutez les champignons en morceaux (auparavant épluchés). Salez et poivrez. Versez pour terminer 1 dl de vin blanc sec puis le thym et le laurier.
Laissez mijoter 1 bonne heure à feu doux à couvert.
La réussite de cette recette tient au bon dorage des morceaux de lapin
Préparation 
Cuisson 
