2 ananas, 200 gr de sucre, 1 citron, 4 étoiles de badiane, 1 à 2 gousses de vanille, 4 graines de cardamome, 1 clou de girofle, 1 baton de canelle, 40 gr de beurre .
Préchauffez le four (th5).
Epluchez et couper les ananas en gros morceaux,les mettre dans le plat de cuisson .
Parsemez de beurre et enfournez 40 mn.
Versez le sucre dans une casserole,ajoutez 2 c.à soupe d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel transparent.
Ajoutez les épices(fendez la vanille en 2,écrasez la cardamome) et poursuivre la cuisson pour obtenir un caramel ambré.
verser le jus de citron pour stopper la cuisson.
versez le caramel sur les ananas et poursuivez la cuisson 10 mn.
